國慶節期間餐飲食品安全消費提示

國慶假期是餐飲消費活動的旺季，餐飲食品安全風險也隨之上升。為確保公眾度過一個歡樂、健康、安全的國慶佳節，澄城縣市場監督管理局向廣大消費者和餐飲服務單位作出以下消費提示：

一、對廣大消費者的提示

（一）外出就餐

選擇證件齊全、環境整潔、口碑良好、量化等級高的餐飲單位就餐；不食用國家重點保護野生動物和其他野生動物；主動踐行“光盤”行動，避免“舌尖上的浪費”，倡導使用公筷公勺，發揚“厲行節約、制止浪費”的良好風尚。

（二）網絡訂餐

選擇正規的外賣平臺、證件齊全的網絡餐飲單位進行訂餐，優選熱食食品；收到外賣要查看包裝是否完整、外賣封簽是否完好、訂單是否一致并保留相關消費憑證。

（三）其他注意事項

消費者一旦進食后出現惡心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，保留可疑食物，保存好就餐憑證、就診記錄、檢驗報告等相關證據；如發生上述情況或發現違法違規經營食品行為，請撥打投訴舉報電話“12315”。

二、對餐飲服務單位提示

（一）保證持證經營

餐飲服務單位應依法取得《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》，并按照許可范圍經營，嚴禁超范圍經營。

（二）嚴把進貨渠道

堅持從正規渠道采購食品及原料，確保食品包裝完好，無破損、變質、超期現象，落實進貨查驗和索證索票制度。畜禽肉及其制品查驗檢驗檢疫合格證明，需冷藏冷凍食品確保貯存條件符合要求。

（三）嚴控操作過程

堅持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開，確保不發生交叉污染?？刂萍庸な称坊鸷?，保證受熱均勻，確保食品燒熟煮透。制作冷葷涼菜做到專人、專間、專工具、專消毒、專冷藏，防止食物交叉污染。

（四）嚴管從業人員

落實從業人員健康管理制度，確保從業人員持有有效期內健康證明，實行每日崗前健康檢查，嚴防帶病上崗。

（五）食品儲存合理

食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮，易腐食品原料和熟食品應冷藏，冰箱冰柜做到生熟分開存放，避免交叉污染，食品添加劑實施“五?！惫芾?。

（六）餐具洗消到位

配備與供餐能力相適應的餐用具洗消和保潔設備，堅持餐餐消毒，防止疾病傳播。

（七）制止餐飲浪費

提倡飲食新風和餐桌文明，自覺抵制餐飲浪費，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。

（八）加強應急反應

一旦發生疑似食品安全事件，立即啟動應急處置程序，及時就醫并向轄區市場監管所及有關部門報告。